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爆鱼

�� 鱼的家常烧法红烧鱼，是在妈妈那里学来的。自从来到好豆后，学会了油炸着吃，油炸鸡翅，大排等，这次用半条草鱼做爆鱼吃。现炸好后，平时不太爱吃鱼的女儿一下子就吃了两块。可见我估的爆鱼味道不一般。(展开) ��

食材

主料

草鱼 1000g

辅料

油适量
盐适量
老姜适量
生抽适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
草鱼半条。去掉鱼脊骨。
2
用刀劈成大鱼片
3
全部劈好，放在篮子里，洗净。沥去水份。
4
倒入大碗内，放入适量盐，胡椒粉，少量料酒，适量姜沫，搅匀。再放入适量生抽搅匀。腌制2小时。
5
碗内打入一个鸡蛋，打散开。放入少许生粉，搅匀。腌好的鱼片放入碗内，粘上蛋液。
6
放入加热好的油锅内，开始炸。一面炸好，翻面再炸。直到鱼熟。捞起，沥去油。
7
按以上方法，全部炸好。外脆里嫩。

小贴士

可以把打散，加入少量生粉的蛋液直接倒在腌制好的鱼片上，搅匀。这样比较方便。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼炸下酒菜午餐炒锅

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