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煎鱼饼

煎鱼饼

�� 将草鱼起肉，剁成肉末，放入些许盐、淀粉、蒜茸……，用器具不断搅拌，直到产生韧性。起油锅，油滚后调小火，以锅铲压成饼状，小火煎一会后，将鱼饼翻另一面，直到煎至金黄色，即可上碟。鲜香味美，老少皆宜，鱼肉本身的鲜美不需要放太多调料，简单的做法，最能带出食物本身的鲜香。(展开) ��

食材

主料

草鱼 1500g

辅料

油适量
盐适量
胡萝卜 适量
香葱 4根
姜适量
生抽 2汤匙
白糖 1汤匙
鸡蛋 1只
生粉 1汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
整鱼冲洗干净，经处理的鱼头与鱼排
2
去皮的鱼肉
3
鱼肉切丁
4
后剁成鱼末
5
剁好的鱼末，加入鸡蛋、生抽、白糖、盐、胡萝卜碎、葱碎、姜碎、生粉，搅拌均匀
6
后用手拿起鱼肉摔打至产生韧性
7
做成饼状，上锅煎
8
小火煎一会后，将鱼饼翻另一面，直到煎至金黄色，即可上碟
9
煎好的鱼饼，食时切块即可

小贴士

鲜香味美，老少皆宜，鱼肉本身的鲜美不需要放太多调料，简单的做法，最能带出食物本身的鲜香

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼煎粤菜午餐热菜

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