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虾仁炒双笋

程程美食铺

虾仁炒双笋

�� 虾仁清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎。
竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，中国人食用笋至少有3000年的历史。
芦笋的营养成分十分丰富，使用价值很高。芦笋脆嫩爽口，色佳味美，既可凉拌，又可热炒。
这三样都是好食材，这道菜可谓是；色彩漂亮、营养丰富、美味可口。
菜系：私房菜
口味：清淡
工艺：炒
特点：
菜色清爽，鲜香悠悠，虾仁爽口，竹笋香鲜，芦笋脆爽，十分好吃。(展开) ��

食材

主料

虾仁 200g
竹笋 100g
芦笋 200g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
蛋清适量
淀粉适量
葱丝适量
白砂糖 适量
红辣椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
虾仁洗净，滤干一下，用厨房纸吸去多余的水分；
2
用盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、上浆，放入冰箱30分钟；
3
油锅烧热，葱丝炝锅；
4
下上浆腌制好的虾仁
5
虾仁转红色
6
盛出备用；
7
竹笋洗净，去壳，切开汆水；
8
下竹笋片爆炒一下，
9
芦笋洗一洗，
10
控干水分，切开；
11
下芦笋下盐，炒一下；
12
红辣椒洗净，切开放入；
13
下炒好备用的虾仁，翻炒一下；
14
下白砂糖翻匀即可出锅。

小贴士

小贴士：
芦笋必须要炒熟，不然会有一股生草气味，但不宜过火，过火就会发黄，会产生枯黄气味。

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菜谱标签：私房菜家常菜清淡热菜私房菜炒

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