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浓汤鱼肉丸

浓汤鱼肉丸

�� 去早市看到草鱼5块钱一斤，价格合理来一条回家做鱼丸汤吃。省得儿子说我只会红烧鱼，我也改变一下鱼的做法。
我做的这道浓汤鱼丸，原汁原味，鱼丸鲜美，入口软嫩，汤白香浓。虽然是第一次做但是很成功。(展开) ��

食材

主料

草鱼 800g

辅料

油适量
盐适量
白胡椒 适量
绵白糖 少许
料酒适量
小香葱 适量
香菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
草鱼去鳞去内脏清洗干净，控干水。
2
去鱼头鱼尾剔出腥线，取中间的肉片下来。
3
鱼皮还有小鱼刺一定要清干净。
4
整理好的鱼肉，好鲜的鱼肉。
5
鱼肉放菜板上细细剁，边剁边加入料酒、姜沫、生粉水。
6
将鱼肉泥放入大碗里打一鸡蛋。
7
鱼肉泥加入盐，白糖、白胡椒粉、生粉水，食用油等调料朝一个方向搅拌均匀
8
浓汤的制作：锅内放入花生油放入鱼骨煎至微黄。
9
加入清水，放入姜、葱熬鱼汤。
10
10分钟后浓汤熬好，将鱼骨、葱、姜捞出，把浓汤倒入沙锅。
11
鱼汤四五成开时，将鱼肉挤成直径1厘米的丸子下入汤内，慢火烧开，撇去浮沫，调好汤的口味。
12
调料：小香葱、香菜洗净切碎。还有胡椒粉。
13
撒上小香葱、香菜即可。喜欢胡椒粉的可以加点。

小贴士

1、要小心去除鱼骨；尤其是小鱼刺一定要清理干净。
2、记得要剔出腥线哈。
3、搅拌肉泥要一直顺着一个方向；

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼清真菜煲

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