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麻辣鱼锅

麻辣鱼锅

�� 最近好多人做了水煮鱼，看着眼馋啊，前一阵子吃中药，不敢也不能吃辣的，最近刚停了药，就赶紧的买鱼，咱也炖一锅，不过我这鱼锅里可是相当的丰富了，一锅里六种蘑菇，那是相当的好吃啊，咱想放啥放啥。(展开) ��

食材

主料

草鱼 2500g

辅料

油适量
盐适量
莲藕 1节
葱适量
青笋半根
各种蘑菇 适量
郫县豆瓣酱 适量
蒜适量
麻椒适量
各种香料 适量
红辣椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
草鲤鱼一条（买的时候卖家收拾好了
2
把中间鱼骨剃掉，鱼肉切薄片
3
放到一容器里面
4
用水抓洗几遍，鱼肉变透明了
5
沥干水，加料酒
6
加适量盐
7
加适量淀粉，抓匀
8
蘑菇去根，洗净
9
青笋去皮切片
10
莲藕去皮洗净切片
11
准备各种香料（白芷，丁香，豆蔻，花椒，麻椒，大料）和葱姜蒜红辣椒
12
分别改刀（姜拍碎，大葱切段，辣椒切圈，蒜不用改刀了）
13
一部分葱切成葱花
14
锅中放油（可以多放点），把香料倒进去，小火炸香
15
然后倒入葱姜蒜和红辣椒
16
炒至蒜和葱变黄
17
加适量豆瓣酱
18
添水煮开（可以这时候加点盐）
19
加入各种蔬菜
20
煮开后，把鱼片刚进去，鱼片变白时，撒葱花

小贴士

鱼片用水搓洗以后再腌制，煮的时候不易碎（跟老杨学的）。
鱼片只吃了一半，鱼太大了。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼生津御寒健脾养胃增强抵抗力冬季养生

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