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香酥鱼块

香酥鱼块

�� 挺喜欢吃鱼的，鱼属于白肉营养又健康。烧这种香酥鱼的关键就2点，一是炸、二是不放水，烧出来鱼块香酥可口即便是炎炎夏日放个2至3天也无妨。(展开) ��

食材

主料

草鱼 1500g
豆豉 50g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
酒糟 100ml
生姜适量
大蒜子 适量
干辣椒 适量
孜然粉 适量
酱油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
草鱼洗净后沥水切大块，用盐、料酒抓匀置于冰箱中冷藏（不是速冻哈）1小时。
2
准备配料。
3
温锅温油、中小火将鱼块炸至2面金黄。
4
将炸好的鱼块控油、装盘备用。
5
锅中留油放入生姜、大蒜子、干辣椒煸香。
6
倒入适量豆豉煸香。
7
倒入炸过的鱼块中火煸炒。
8
搁入酒糟。
9
酒糟与鱼煸炒入味后倒入料酒。
10
倒入酱油。
11
撒上孜然粉或者胡椒粉盖盖焖烧2分钟入味即可。

小贴士

最主要就是不要加水，如果感觉干的话可以加入适量料酒小火干烧。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼家常菜私房菜父亲节

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