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老抽烧鱼块儿

老抽烧鱼块儿

�� 上周同事体检胆固醇高，无肉不欢的老公也开始了自己的健康计划——以后要多吃鱼，少吃肉。这条大草鱼是用老抽烧的，这也是我家第一次用老抽，以前都只是用普通的酱油，别说这老抽烧出来的鱼颜色还真是好看！(展开) ��

食材

主料

草鱼 1条

辅料

八角适量
盐适量
老抽适量
姜适量
干辣椒 适量
花椒适量
桂皮适量
陈皮适量
料酒适量
大蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
草鱼收拾干净切成段备用，边上是做鱼用到的调料
2
冷锅凉油，油要多放一些，把草鱼段放进锅里，然后把调料下进去，开火煎
3
两分钟后倒入适量清水煮开，晃动锅子，鱼块儿可以自由活动
4
鱼身上淋上适量老抽，加入少许盐，再沿锅边烹入料酒。晃动锅子，使调料混匀
5
用筷子和铲子轻轻翻动鱼块儿
6
两面都熟后，开大火收汤
7
红亮亮的老抽烧鱼段儿
8
来个近景的特写，我觉得好像红烧猪腔骨呢！

小贴士

鱼放入锅里之前，油一定要多放些，鱼皮才会完整！
翻动鱼块儿的时候一定要小心，鱼肉很容易就散了！

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼香辣家常菜热菜春节红烧

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