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茄汁棒子鱼

茄汁棒子鱼

�� 鱼肉属白肉，含不饱和脂肪酸，是一种健康低脂的动物蛋白。鉴于它的众多好处，我们全家都很喜欢吃鱼，尤其是棒子鱼，也叫玉米鱼，始终是最爱的做法之一。几乎所有能吃到鱼的饭店都有这道菜，假如自己学会了做法，吃起来岂不更容易咯。那就马上动手吧~！(展开) ��

食材

主料

草鱼 400g
西红柿 100g

辅料

油适量
盐 3g
干淀粉 10g
料酒 15ml
白醋 5ml
白糖 30g
鸡精 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将买来的新鲜草鱼宰杀，去除鳞片和内脏。
2
去除头尾保留中间部分，从脊骨下刀片开，这道菜只用其中一半。剔除主刺，切花刀（切到鱼肉4/5）。
3
在花刀面均匀撒上盐、料酒、鸡精，腌制5分钟。将干淀粉均匀摸入到花刀表面。
4
起锅，倒入约500ml花生油，待6、7成热，放入鱼（花刀面朝上），中火炸至鱼肉蜷缩成棒子状，且表面金黄色即可
5
来张半成品照。
6
调茄汁：将番茄洗净去皮，切小丁。
7
锅中倒入少许油，待5、6成热，下入番茄丁，不断翻炒，中火熬制番茄软烂出汁时，加入少许白醋、2勺糖，继续熬制，待汤汁变浓稠即可。此过程也可用番茄酱代替。
8
熬好的茄汁趁热浇到鱼身上，这道茄汁棒子鱼就做好啦。

小贴士

在花刀面均匀撒上盐、料酒、鸡精，腌制5分钟。将干淀粉均匀摸入到花刀表面。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼家常菜私房菜美容 10-20分钟烧午餐晚餐 3-4人茄汁味锅子

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