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孔雀开屏

孔雀开屏

�� 鲈鱼是我哥哥最爱吃的一种鱼，因为他认为菜凉了，鱼依然不会腥。鲈鱼的肉质滑嫩，所以也是我很爱吃的一种淡水鱼，而且关键我很喜欢用它制作孔雀开屏，因为非常有观赏性，而且听菜名就会有种好意头的感觉。(展开) ��

食材

主料

鲈鱼 1条

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
洗干净鲈鱼，烫杀好，也可以让卖鱼的老板帮你宰
2
头尾切下，背上的鱼翅骨去掉，然后切身段，每一刀都不要切断，离鱼腹一厘米距离即可
3
摆盘，盘底下放了姜片
4
均匀的撒点盐，均匀的倒入料酒一勺
5
可以对自己的鱼多加装饰，如果想放葱又怕影响了整体美观，可以把葱塞鱼嘴，鱼腹中
6
冷水入锅，蒸大火后转中小火蒸大概八分钟。观察一下，熟了即可，其实鲈鱼很快熟，尤其是经过切段，熟的更快。有时候五分钟即可
7
这时候开盖，撒葱段（要葱香衬托鱼鲜美，就要竖切葱段，不要切葱花），因为卖菜的老板娘送了两条葱给我，没其他菜要用到葱，我就只好不要美观，全撒下去了，哈。反正自家人吃。
8
这时候表面均匀倒上一圈少量的酱油淋鱼生
9
然后热锅，下适量的油，烧至八成热，一下子倒入淋在鱼身上，这时候，油吱吱咋咋，葱香酱香鱼香。马上传整屋子都是，吃起来肉质非常鲜嫩。
由于夜间手机拍摄，光线不好看，抱歉

小贴士

快手菜，又清淡又鲜美，营养又可口
也可以用武昌鱼做孔雀开屏，也会很漂亮哦！

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：鲈鱼蒸清淡蒸锅

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