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清蒸孔雀开屏鱼

清蒸孔雀开屏鱼

�� 喜欢吃鱼，清蒸的做法比较多，清蒸也能最大限度的保留鱼的新鲜度。但清蒸的多了，总想改变一下，口味不变，形状上改变下吧。哈哈，做成了孔雀开屏的形状，蛮漂亮的哈。(展开) ��

食材

主料

鲈鱼 1条

辅料

胡萝卜 半根
枸杞适量
葱适量
姜适量
蒸鱼豉油 适量
盐适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲈鱼1条，让卖鱼的杀好，回家清洗下就可以了。
2
去鱼头尾。
3
从腹部到背部均匀地切条，刀要快。在鱼的两侧抹适量盐和料酒，鱼肚子里面也抹点盐和料酒。
4
葱、姜切丝，铺在盘子底部。
5
鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间。
6
开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
7
出锅后稍微倒掉一部分水。
8
摆上胡萝卜片和枸杞，再撒些葱丝装饰下。
9
再浇一遍热油即可。
10
成品。

小贴士

我的鱼是1.2斤的，如果鱼比较大，可适当的延长蒸的时间哈。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：鲈鱼热菜私房菜蒸宴请

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