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牛肉面

程程美食铺

牛肉面

�� 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。昨天，制作了这款牛肉面。其实牛肉面，无论什么时候吃，都是我的最爱，大口的吃肉，不怕胖，还香喷喷的，对于吃货来说，就是诱惑，禁不住诱惑的就来吃吧：(展开) ��

食材

主料

牛腩 500g
油菜 2棵
面条 500g

辅料

油适量
盐适量
老抽 3g
八角 1个
桂皮 1块
小茴香 2克
辣味豆瓣酱 2勺
香菜 10g
生抽 10g
牛肉粉 1小勺
大葱 3段
姜 2块

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛肉反复泡，换水。完全去除血水。
2
冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜。水开后，去除葱姜，捞出牛肉。
3
用温水冲洗牛肉表面的浮沫（一定用温水，不然影响口感）。
4
准备调料。
5
锅里加底油，加2勺辣豆瓣酱，适量的生抽，葱，还有桂皮，八角，小茴香，姜炒出香味。
6
加牛肉，翻炒一会。
7
将所有食材倒高压锅中。
8
加适量的温热水，盐。
9
高压锅37分钟，自己根据自家锅选择时间。牛肉出锅的时候，加点牛肉粉。没有就加鸡精。
10
我是用面条机制作的面条，可以买现成的，最好是手擀面。
11
准备青菜。
12
煮面条。
13
快熟的时候，加青菜。
14
煮熟装碗中。
15
浇上汤头，吃的时候，可以加辣椒油，香菜等其它调料。

小贴士

蔬菜随意，可以加点香菇或者木耳。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜午餐增强免疫力早餐晚餐私房菜面食

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