菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 金玉满堂松鼠鲈鱼

金玉满堂松鼠鲈鱼

金玉满堂松鼠鲈鱼

�� 过节少不了吃鱼，无鱼不成宴，今天上传道酸甜味道的松鼠鲈鱼吧，放了甜玉米粒、豌豆和胡萝卜丁，颜色也漂亮，哈哈，金玉满堂哈。春节期间餐桌上放上这么一道菜，一定会是餐桌上一道亮丽的风景哦。(展开) ��

食材

主料

鲈鱼 650g

辅料

油适量
盐适量
白糖适量
米醋适量
料酒适量
番茄酱 适量
玉米淀粉 适量
水淀粉 适量
姜适量
葱适量
蒜末适量
胡萝卜粒 适量
豌豆适量
玉米粒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲈鱼收拾好，清洗干净。
2
把鱼头切下。
3
沿腹线片开，去掉脊骨及刺。
4
让鱼的尾部相连。
5
在鱼肉内侧欹上花刀，深至接近鱼皮，注意不要把鱼皮划破，用清水冲洗表面的粘液，淋干水分，再往剞好花刀的鱼肉上撒少许盐，抹适量料酒，放入葱姜抓匀腌制10分钟；
6
然后沾满玉米淀粉，要撒均匀，刀纹深处也要沾匀才行，沾好粉后抖一抖备用。
7
油温烧至七成热，用手提起鱼尾使鱼的皮面朝下把鱼身放入油锅中进行炸制，待鱼尾定型翘起后便可松手，并用勺不断的把热油淋向鱼身，把鱼炸熟，鱼肉的表皮金黄酥脆捞出码盘。
8
鱼头也放入锅中炸熟。
9
最后复炸一次，把炸好的鱼身和鱼头摆放在盘中。
10
锅中放油，放入蒜末炒香，再放入番茄酱炒熟。
11
加入适量清水、白糖、盐、米醋翻炒均匀。
12
放入玉米粒、豌豆和胡萝卜丁翻炒。
13
加入水淀粉和少许的熟油，搅拌均匀关火。
14
把熬好的糖醋汁浇淋在炸好的鱼身上即可。

小贴士

在炸的时候一定要复炸一遍，这样效果才好。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：鲈鱼甜午餐宴请年夜饭春节私房菜

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册