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家蒸鲈鱼

家蒸鲈鱼

�� 家蒸鲈鱼。家常的做法，却有着家的味道，那是包含着我对你无限的爱。温暖的味道，是我父母从小就烧给我的家常菜，带着这份传统的味道，且让我也将这份温暖继续传递给你吧，孩子。(展开) ��

食材

主料

鲈鱼 600g

辅料

五花肉 适量
香菇适量
黑木耳 适量
金针菇 适量
小葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
五花肉切片，辅料事先泡发
2
在鲈鱼身子2面以35度角度割几刀（大约要深至鱼肉过半快碰到鱼骨的位置），然后用料酒、盐腌制15分钟以上
3
五花肉用蚝油腌制15分钟
4
将泡发的材料切细条
5
老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、糖、盐，混合在碗里待用（为炖出的成品色泽深些，可以适当的多放点老抽）
6
将腌制好的五花肉塞入鱼身刀口处（不要每个刀口都放，可以隔一个刀口放一片)
7
接着摆上香菇、黑木耳和金针菇段
8
放上葱段
9
淋料汁
10
烧开水，放入鱼蒸8分钟左右，关火虚蒸几分钟
11
将原先蒸过的葱段去除，摆上葱丝，浇上热油即可

小贴士

舞语：
辅料用干货比用新鲜的味道更浓郁，所以不推荐用新鲜的香菇之类。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：鲈鱼下饭菜葱香蒸

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