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酱香开屏鱼

酱香开屏鱼

�� 早上去买菜，儿子看到有卖鱼的，说想吃鱼。我最喜欢鲈鱼，因为没小刺，孩子吃也安全，就买了条回来，本来想清蒸的，但看到了很多亲都做了开屏鱼，我也就想试着做一道，还不错比清蒸的要入味。(展开) ��

食材

主料

鲈鱼 350g

辅料

油适量
盐适量
豆瓣酱 适量
生姜适量
小葱适量
蒸鱼豉油 适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲈鱼洗净把鱼头和鱼尾斩开，鱼肉切连片
2
鱼肉用少许料酒和盐腌6到8分钟
3
盘底垫一些葱段和姜丝放入鲈鱼摆盘鱼片之间放入姜丝和葱段
4
摆好后抹一层豆瓣酱
5
锅内放水烧开放入锅内蒸8到10分钟
6
蒸好后端出倒去一部分蒸出来的汁
7
放适量蒸鱼豉油浇在鱼身上
8
放适量葱花
9
另起锅热油浇在鱼身上即可

小贴士

下面铺上一层姜片和葱丝，第一去腥，第二受热均匀。腌制鱼不宜腌太长时间，控制在10分钟之内最好，蒸的时间视鱼的大小而定。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：鲈鱼增强抵抗力家常菜白领

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