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清蒸麒麟鲈鱼

清蒸麒麟鲈鱼

�� 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之功效。喜欢吃鲈鱼，还因为它没有小刺，而且鱼肉鲜嫩鲜甜，烹饪简单，几分钟即可享用美味的肉质。
今天分享的这款蒸鱼和以往一点儿不同，将香菇，胡萝卜和姜片摆放到鱼身上即增加香味，也让鱼儿形似麒麟，作为家庭宴客菜，可以说是：色香型味俱全！(展开) ��

食材

主料

鲈鱼 1000g

辅料

油适量
盐适量
鸡汤适量
姜片适量
香菇适量
胡萝卜 适量
生粉适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将买回来的鲈鱼去掉内脏和鳞，清洗干净然后用料酒腌制片刻。
2
准备鸡汤。
3
准备水发香菇，姜和胡萝卜。
4
将香菇切片摆放到鱼的身上。
5
然后将姜片和胡萝卜片依次摆放在香菇上。
6
蒸锅放入适量的水烧开然后将鲈鱼放入大火蒸十分钟熄火焖五分钟。
7
另外准备适量鸡汤加入少许生粉，盐调味做芡汁。
8
准备麻油。
9
蒸好的鱼，将鱼汤倒掉。
10
将调好的芡汁煮成玻璃芡然后放入适量的麻油。
11
最后将芡汁淋上蒸好的鱼即可。
这款“清蒸麒麟鲈鱼”肉质鲜美，造型醒目，做法简单，老少咸宜。

小贴士

鱼的大小蒸的时间不一样，所以，掌握火候很重要。因为蒸过了时间鱼肉就没有那么鲜嫩香滑了。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：鲈鱼蒸快手菜父亲节补肝夏季养生健脾益气

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