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怪味脆炸鱼

怪味脆炸鱼

�� 前几天看了个纪录片，有个越南的哥们教人做菜，其中，特别介绍了一款调味料，想着不久前，自己好像也做过一个类似的调味料来着，一看，果不其然，也许这就是美食无国界吧，有的时候无意中的一些小灵感，总会有不谋而合的效果呢。今天做的怪味脆炸鱼，用的就是这个调味料。(展开) ��

食材

主料

鲈鱼 550g

辅料

油适量
盐适量
白砂糖 2勺
生抽 2勺
生粉适量
料酒 1勺
姜 4片
小葱白 2条
柠檬 1个
红尖椒 1条
香菜少许
蒜头 5瓣
鱼露 1勺
香油少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲈鱼宰杀好，洗干净
2
从尾部开始，把鱼肉片出来
3
只取鱼肉
4
把鱼肉切成3-4cm的小段
5
加入盐，糖，生抽，生粉，料酒
6
再放入生姜片和小葱末腌制，然后放入冰箱2小时，以便更好的入味
7
从冰箱取出后，放入适量的生粉
8
锅内油温3成热的时候放入鱼块
9
怪味汁的原料
10
把红椒，柠檬皮，蒜头，香菜都切成末待用
11
怪味调味汁（香菜末，蒜末，红椒末，鱼露，盐，生抽，糖，香油，柠檬皮，柠檬汁）
12
锅内鱼块炸好后，放在吸油纸上吸吸油，就可以啦
13
最后装好盘，配上怪味汁就能吃喽

小贴士

1、炸鱼块的时候，锅先烧热，然后放油，待油温有3成热的时候，中小火，然后放入鱼块，此时不要急于翻动鱼块，让它自己慢慢的炸，炸挺住了，捞出再复炸一遍就OK啦。
2、鱼肉在腌制的时候，可以早些腌好，然后等要吃的时候取出来一炸就可以了，特别适合上班一族。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：鲈鱼热菜增强抵抗力快手菜春季养生

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