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酒香带鱼

酒香带鱼

�� 用花雕酒来焖带鱼，没有过多的佐料来捣乱，焖好的带鱼鲜香且带有浓郁的酒香，味道简单直接。用最简单的方子来烹制菜肴还原食材的本味，这也许是对食材最好的尊重，也是对味道的尊重。(展开) ��

食材

主料

带鱼 500g
花雕酒 200g

辅料

油 50g
盐 1茶匙
生姜 1大块
料酒 2茶匙
香葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
带鱼择去内脏、去头尾、剪掉背鳍，把带鱼中间段切成大段，洒上1/2茶匙精盐搓洗掉鱼鳞。
2
用清水冲洗干净控水后撒上剩余的精盐，调入料酒，放入生姜片拌匀腌渍20分钟。
3
煎锅里倒入40g油，油热后码入带鱼段小火煎炸至颜色金黄。
4
另起油锅倒入油，油热后放入生姜片爆香。
5
放入煎炸好的带鱼段。
6
调入花雕酒。
7
开小火焖煮5分钟。
8
洒上香葱段，大火收汁。

小贴士

无

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菜谱标签：带鱼增强免疫力家常菜海鲜聚会

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