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韭菜炒蛏子

程程美食铺

韭菜炒蛏子

�� 春天的韭菜最香了，用海鲜与韭菜同炒食，又香又鲜嫩，非常好吃。
蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。(展开) ��

食材

主料

蛏子 600g
韭菜 200g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
韭菜洗净切段，
3
蛏子放入淡盐水浸泡一下，洗净，
4
锅里水加姜片煮开，放入蛏子，加料酒煮至蛏子脱壳，马上捞出，
5
剥去蛏子壳，去掉黑线，漂净，注意不要弄破蛏子，
6
锅里油热，放入韭菜煸炒至稍微发蔫，
7
放入蛏子肉煸炒匀，
8
加些盐，胡椒粉调味即可盛出。

小贴士

1.整理蛏子的时候，要注意别弄破蛏子，否则影响口感，也没有卖相。
2.韭菜很容易熟，稍微煸炒下即可。
3.脾胃虚寒、腹泻者应少食.

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菜谱标签：私房菜下酒菜农家菜宴请家常菜海鲜私房菜补钙清热解毒硒碘

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