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红糟春笋五花肉

程程美食铺

红糟春笋五花肉

�� 记忆里父辈们在春节前总会酿些青红酒过年，少则一坛，多则几坛，酿酒时都会多炊一些糯米做糯米团给孩子们吃食，而我们称之为的红糟，就是酿酒时糯米和红曲的产物，则会留下一些封存起来，留着过年或者平常时煮鱼啊肉啊的，或者炒福州有名的红糟蚬子，红糟田螺等美食。今天我就将此美物炒春笋五花肉，再配上一碗木桶饭，那感觉真是好的不要不要滴！(展开) ��

食材

主料

春笋 3根
五花肉 397g
红糟 4勺

辅料

白糖 30g
生抽 20ml
盐巴适量
味精 10g
生姜丝 适量
香菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
春笋切片洗净备用
2
五花肉切薄片
3
放入淘米水清洗
4
五花肉入锅煸出油
5
推至一旁，用煸出的油煸香生姜
6
放入红糟翻炒片刻
7
和五花肉一起翻炒
8
倒入春笋，加开水，生抽盐巴白糖焖煮10分钟
9
起锅前加入味精，香菜点缀
10
完美出品！

小贴士

1.福州菜都偏甜，大家可以自行增减，但我的糖量已经是偏少了，因为我也不想太甜，为健康着想。
2.水量自行控制，多了也没事，汤汁拌饭也好吃呢。
3.五花肉放在冰箱冷冻一天再切切得比较漂亮均匀

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菜谱标签：私房菜私房菜闽菜

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