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敲虾豆皮汤

敲虾豆皮汤

�� 特别好喝的一道汤菜。虾肉的鲜、豆皮的香、青菜的爽都可以品尝到。(展开) ��

食材

主料

豆皮 1张
虾仁 7只
鸡汤适量

辅料

油菜心 7棵
猪肉 50g
白胡椒粉 少许
盐少许
糖 1/2勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
买回来的豆皮用水冲一下，然后切成粗丝
2
冲入开水浸泡5分钟（可去腥）后捞出备用
3
肉切片用开水浸泡（可去腥还可以使肉片更嫩0
4
油菜心洗净备用
5
虾仁去砂线从背部划开（不要划断）
6
用白胡椒粉、盐腌制5分钟后用厨房纸擦干虾表面的水分
7
砧板上倒上玉米淀粉摆上虾
8
虾上面也撒一些淀粉
9
用擀面杖或是瓶子在虾身上反复均匀的排列敲打
10
敲打成薄虾片即可（越薄越好）
11
锅内加入鸡汤、糖烧开放入豆皮煮至入味（我用的鸡汤有味道，没有的可用鸡粉调制）
12
下入虾片烫熟
13
最后放入肉片和菜心，菜心变蔫即可食用（可滴入适量香油）
14
鲜鲜的

小贴士

1、用鸡汤味道会非常鲜，没有的可用鸡粉调制或是清水，只是味道会打折扣。
2、豆皮和肉片用开水烫后，既可以去腥又会使肉片变嫩。
3、汤里加入的糖不用多，一点就行，起到提鲜的作用。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁健脑益智热菜汤

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