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酥炸小鱼仔

程程美食铺

酥炸小鱼仔

�� 前几日在公司吃午餐，有一道菜是炸小鱼仔，比较香，是淡水鱼，可惜叫不上名字。隔了几日，精灵去菜市买菜，看到有同样的小鱼仔，肠子都被老板清理干净了，就顺手买了一些回家，加了蒜香粉腌制，下油锅炸制。真的蛮香的，越吃越喜欢那一股子蒜香味，看来最近一段时间，会做许多蒜香味的菜菜，嘻嘻……(展开) ��

食材

主料

小鱼仔 400g

辅料

油适量
蒜香粉 20g
生姜 5g
料酒 15ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
各式食材准备。
2
小鱼仔去鳞，洗净沥水。
3
沥水好的小鱼仔放入深碗中。
4
加入生姜丝，蒜香粉。
5
淋入料酒，翻拌均匀后腌制2小时，中途翻翻面。
6
坐锅烧油，7成热的时候，下腌好的小鱼仔炸制。
7
炸至表皮略焦黄时捞出。
8
待油温稍稍下降后，再下锅复炸一回，沥油即可。
9
成品图。
10
成品图。

小贴士

1：腌的时候，多给翻翻面，以便入味。
2：喜辣的亲，可以炸好后表面撒一些辣椒粉。个人感觉，用蒜香粉炸的也比较香，佐酒，当小零食都很棒。

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菜谱标签：私房菜健脾开胃炸私房菜蒜香补钙

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