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酸汤海鲜面

酸汤海鲜面

�� 极力推荐！好吃到想都想不到。酸爽开胃，又清新鲜美，连不爱吃面条的糖·果妈，都赞不绝口。(展开) ��

食材

主料

干海虹 15粒
虾仁 15粒
鱿鱼头 1个
水面 500g

辅料

土豆 1个
胡萝卜 1根
鸡蛋 2个
豆腐干 1块
草菇 15个
韭菜苔 1把
香葱 3根
姜 5片
盐适量
蒸鱼豉油 1/2汤匙
香醋 2汤匙
清汤 3碗
胡椒粉 1/3茶匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料图。海虹用温水加姜末浸泡10分钟。
2
土豆胡萝卜切丁，草菇一切二，豆腐干切丁焯水。
3
锅里放油，把鸡蛋倒入用筷子搅拌成絮状。
4
鸡蛋盛出，把葱姜放入煸炒到出香味。
5
放入海虹，虾仁，鱿鱼，煸炒到虾仁变红。
6
倒入土豆胡萝卜豆干草菇，继续煸炒十几下，放入蒸鱼豉油炒均匀。
7
兑入清汤，放鸡蛋。大火煮开撇去沫转小火煮10分钟。
8
调入盐，胡椒粉，搅拌均匀。
9
继续煮5分钟后，趁着锅沸腾放入韭菜苔，调入香醋。
10
搅拌均匀。
11
面煮好过一遍凉开水或者纯净水。
12
臊子浇在上面即可。

小贴士

1，清汤就是骨汤或者鸡汤或者牛肉汤，没有单独做就直接兑水，家里吃鸡精的话，就放点。
2，海虹就是一种海产品，超市有卖。特别鲜美，炒菜做汤都很好。
3，鸡蛋提前放汤汁会白。怕煮老的话也可以和韭菜苔一起放。草菇可以换其他蘑菇。不过我家喜欢吃草菇。
4，我放醋的时候，糖·果妈在旁边叫：怎么放这么多醋！我没理她。吃的时候我问，酸不？她说正好。
香醋啊！不是陈醋不是老醋不是白醋！！

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁早餐煮面食

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