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海杂拌
海杂拌是大连地区一道很有名的菜品,以前基本上每一家饭店都有这道菜的。
母亲节去看望妈妈时,她老人家从冰箱里取出一堆速冻海鲜,我看样数挺多,就做了这道海杂拌,因为妈妈不能吃淀粉,所以就没有勾芡,略有欠缺。但是,虾仁是妈妈亲手剥的,鱿鱼和扇贝也是之前处理过的,原汁原味的海鲜的浓郁还是回味无穷的哩。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 海杂拌步骤1
    1
    将鱿鱼、虾仁、扇贝解冻。
  • 海杂拌步骤2
    2
    海参剪开,去除内脏,用清水浸泡。
  • 海杂拌步骤3
    3
    将海参切成条。
  • 海杂拌步骤4
    4
    将虾仁开背,去除虾线。
  • 海杂拌步骤5
    5
    黄瓜、胡萝卜切成小片,木耳泡发,葱姜蒜切碎。
  • 海杂拌步骤6
    6
    锅中倒油,葱姜蒜爆香,下入配料翻炒。
  • 海杂拌步骤7
    7
    倒入虾仁翻炒至变色。
  • 海杂拌步骤8
    8
    将鱿鱼花、扇贝肉、海参倒入,加盐、白糖、生抽调味,最后放一点鸡粉。

小贴士

虾仁开背后炒出来的形状很漂亮。
如果喜欢吃酱爆的,可以放一点豆瓣酱。
最好勾一个欠汁,也可以用一点番茄酱。
炒的时间不要长,会使海鲜变老,影响口感。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:虾仁 增强免疫力 母亲节 海鲜 热菜 鲁菜 炒

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