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团圆饺子

团圆饺子

�� 北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。(展开) ��

食材

主料

小麦面粉 1000g
猪肉馅 500g
韭菜 300g
白菜 400g
虾仁 100g
鸡蛋 2个

辅料

盐适量
花椒油 适量
香油适量
生抽适量
老抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
小麦面粉加入550克温水，揉成光滑面团，醒40分钟，
2
鸡蛋炒熟，切成小块，
3
虾仁切成小块，炒熟，
4
白菜剁碎，加入盐腌后，攥水，
5
韭菜洗净，沥水后，切成末，
6
猪肉馅中，依次加入生抽、老抽和花椒油，顺一个方向拌匀，
7
再加入鸡蛋和虾仁拌匀，
8
加入白菜拌匀，
9
加入韭菜，拌匀，
10
最后加入盐和香油，拌匀即可，
11
将醒好的面团，搓成长条，揪成小剂子，
12
擀成饺子皮，
13
取一饺子皮，加入馅料，
14
捏成饺子，
15
摆放在盖板上，
16
将包好的饺子，下锅煮熟即可。

小贴士

饺子馅，一定要顺一个方向，搅拌上劲，这样饺子又好包，又好吃。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁春节煮早餐面食

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