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猪油渣芋苗煲

猪油渣芋苗煲

�� 芋苗这个食材，估计不少人没吃过,这是乡下人才会吃到的东西。有种芋不结果，专门是生长苗，然后村农会把这芋苗杆切割下来，洗净滤干水份，再切小块后加盐搓软，腌制24小时后（时间也可以长一些）加入花生猪油虾米焖烧，香喷喷的，很是下饭。(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
鱼露适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜芋苗切小块，加盐搓软，腌24小时后，洗净挤干水份待用；
2
五花肉焯水后待用（也可以用生的五花肉）；
3
虾仁洗净滤干水份等待用；
4
花生洗净控干水份待用；
5
起锅炒香花生捞起后待用；
6
另起干锅，倒入五花肉；
7
煸炒出油；
8
再加入少量花生油；
9
倒入姜、蓉、蒜蓉爆香；
10
加入虾仁爆香；
11
倒入芋苗爆炒；
12
爆炒片刻；
13
移至砂锅内；
14
加入花生；
15
加入盐；
16
加入鱼露；
17
再加入适量水；
18
加入适量花生油；
19
盖上锅盖焖煮；
20
中途打开锅盖，用筷子搅动一下，拌匀所有食材；
21
再盖上锅盖继续焖煮；
22
煮30分钟左右至芋苗软绵，即可上桌食用。

小贴士

可以加入更多其他自己喜欢的食材一块焖煮，口味会更丰富。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁热菜煮砂锅

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