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杏鲍菇虾味酱

杏鲍菇虾味酱

�� 心情故事
看看瓶子里还有些自制的黄豆酱，就又想做点酱来吃，这次放一些虾仁和虾皮，做成虾味的酱，杏鲍菇的香味和虾仁的鲜味搭配一起，做成的酱拌面吃，沾馒头吃都好吃哩。(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
五花肉 适量
葱适量
姜适量
黄豆酱 30g
郫县豆瓣酱 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先备好干虾仁和虾皮
2
把虾仁提前用水浸泡至软
3
把黄豆酱和郫县豆瓣酱按3:1的比例配好，花生米用水泡开的，杏鲍菇切丁
4
锅中放一点点油煎杏鲍菇
5
煎至杏鲍菇变软变黄，水分蒸发出来，这样的杏鲍菇容易入味，煎好后盛出备用
6
再加入些油，用比较肥的五花肉，切丁入锅煎出油
7
煎好的肉扒到一边，倒入两种酱
8
炒至酱出红油
9
与肉混合到一起炒均匀
10
放入泡好的虾仁和花生米，煎好的杏鲍菇和虾皮也都倒入
11
翻炒均匀
12
加适量水煎煮约5分钟
13
收汁后放入葱末和少量的辣椒
14
翻炒均匀即出锅

小贴士

葱要最后放，而且稍加翻炒即出锅，这样葱香味浓郁，而葱也不会变味。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁健脾开胃私房菜香辣炒炒锅

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