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雪里蕻小黄鱼

程程美食铺

雪里蕻小黄鱼

�� 雪里蕻小黄鱼是一道江浙传统名菜。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜小黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点。(展开) ��

食材

主料

小黄鱼 450g
雪里蕻 150g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
先抽适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
姜适量
葱适量
辣椒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备小黄鱼与腌制好的雪里蕻咸菜，
2
雪里蕻洗净切碎，挤去些水分，
3
小黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干，
4
锅里油热，放入雪里蕻，
5
加些糖煸炒一下，
6
加些清水煮开，
7
放入小黄鱼，
8
加葱，姜末，辣椒末，
9
加料酒煮开8分钟，
10
加些盐，先抽，鸡精，胡椒粉煮开，
11
撒些葱花即可。

小贴士

1.雪里蕻已经有咸味了，盐少放或者不放。

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菜谱标签：私房菜下饭菜农家菜宴请家常菜开胃海鲜私房菜

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