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如意鸡肉蛋卷

如意鸡肉蛋卷

�� 这道菜因其形似如意而得名。把鸡肉、胡萝卜、紫菜做成寿司形状的蛋卷，外形美观，层次分明，软糯可口，营养搭配合理，适合老人和孩子吃。(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
姜粉适量
淀粉适量
蛋清 1/2个
料酒适量
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
一只鸡蛋加入两勺水淀粉搅拌均匀。
2
平底不粘锅内刷油，将蛋液倒入锅中，摊匀，小火，摊成鸡蛋饼。
3
鸡胸肉切成小块。
4
在鸡胸肉中加入盐、姜粉、白胡椒粉、半个蛋清、一小勺干淀粉、料酒、香油，用料理机打成蓉。没有料理机也可以先将鸡肉剁成蓉，然后再加调味料拌匀。
5
将胡萝卜切成两根细一点的、长度跟蛋饼直径差不多的条儿。
6
寿司帘上铺一层保鲜膜，在上面铺上摊好的蛋皮。
7
在蛋皮上铺上一块紫菜。
8
在紫菜上抹上鸡蓉。
9
两边各放上一根胡萝卜条。
10
借助寿司帘，两边同时向内卷起。
11
卷好后，上锅蒸15分钟左右。
12
稍晾凉后切成段装盘即可。

小贴士

1、摊鸡蛋饼时蛋液里加点水淀粉，蛋皮不容易破。
2、在紫菜上铺鸡蓉时一定要抹匀，尽量做到厚度一致，否则做出来的成品不好看。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：紫菜其他早餐痰湿质半小时-1小时烤香冬季全菜系 1-2人

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