菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 蔬菜剪刀面

蔬菜剪刀面

蔬菜剪刀面

�� 我是去年第一次吃到了剪刀面，觉得很特别，很好吃，于是今天自己也尝试一下。
（转载）剪刀面是山西省的汉族面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末。民间相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义，武士彟慕名拜访，时值晌午，李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭，急和面团用剪刀细细剪下，煮后呈食。武士彟叹曰：纷乱当世，公子大略；面如天下，亦当速剪。后来李世民父子起兵大唐故地晋阳，以“剪面”之势攻取长安，统一了山河。后来杜甫身处藩镇割据，有诗 “焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水”，一言睹王宰作画如剪裁风景，二言思太宗英武盼朝政一统。(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐 1勺
五香粉 半勺
鸡蛋 50g
豆腐 60g
清水 130ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材准备
2
豆腐切块放碗里，其它蔬菜切好放盘子里
3
面粉中放盐，量杯倒入130ml清水和面
4
面团和好后用保鲜膜包住，醒发半小时
5
醒发好的面团压扁，准备干净的剪刀
6
用剪刀剪面，撒面粉防粘
7
剪好的面，撒少量面粉防粘
8
油烧热后放入盘子里的菜
9
放入半勺五香粉
10
放入一勺盐，翻炒后盛碗里备用
11
开水锅下入剪刀面，大火烧开
12
放入豆腐块，小火煮20分钟
13
倒入鸡蛋液
14
放入菠菜
15
倒入酱油调色
16
倒入炒好的蔬菜搅拌均匀
17
根据自己口味调味盛到碗里，放入醋和油泼辣子即可食用

小贴士

1.做剪刀面的面要和的硬一些，以便于操作
2.和面时放少量盐，增加筋度

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：海带面食煮

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册