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农家胡辣汤

农家胡辣汤

�� 中国各地都有著名的小吃，咸稀饭也算是北方的小吃吧，也叫咸稀饭，咸糊涂。每个人的做法，但是大体是一致的，主要用料也差不多。(展开) ��

食材

主料

海带 100g
高筋面粉 50g
薄豆腐 20g
花生 20粒

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
十三香 适量
鸡精适量
生抽适量
醋适量
姜 1小块
大葱 1段
猪油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材，花生用热水泡好，最好是提前一两个小时泡，薄豆腐、海带洗净备用。
2
锅中加入水，把花生，海带倒入锅中大火煮20分钟，锅中加入少量的猪油。
3
大碗中放入适量的高筋面粉，加入适量的水揉成光滑的面团。面团反复揉捏十分钟后，再静置10分钟。
4
薄豆腐切成丝。
5
大葱、姜切碎。
6
静置好的面团再次反复揉捏，直到很有韧性，这样才能洗出来面筋，揉的时间越长越好
7
揉好面团后，就开始洗面筋了，碗中加入适量的水，把面团反复洗。
8
锅中海带，花生煮好后，打开盖子，把洗好的面筋和汤一起倒入锅中，继续加热。
9
大火烧开后，锅中加入适量的盐、十三香、鸡精、胡椒粉、生抽、醋搅拌均匀。
10
另起锅，锅中倒入适量的油烧热，把切碎的姜、大葱爆香一下。
11
把爆香的姜葱连油和薄豆腐丝一起倒入锅中烧开就可以了。
12
出锅装入碗中，美美的。

小贴士

洗面筋的面团一定要反复揉，时间越是长越好。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：海带汤炒锅煮

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