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自制鸡肉玉米肠

程程美食铺

自制鸡肉玉米肠

�� 做台湾肠剩下的肠衣没用了，想想做鸡肉的也不错哦(展开) ��

食材

主料

鸡胸肉 1800g
玉米粒 150g

辅料

耗油 1勺
盐 2勺
鸡精适量
白糖 3勺
五香粉 适量
红曲粉 适量
料酒 2勺
鸡蛋 1个
海鲜酱油 1勺
麦芽糖 1勺
蒜 4粒

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡胸肉切大块
2
玉米粒用刀切几下，肠衣提前泡
3
鸡胸肉绞碎
4
把辅料的调味品和玉米粒放在鸡肉里
5
淀粉加适量的水分三次放肉里，每次搅拌均匀在放下一次淀粉
6
肠衣套在灌肠器上，因为是羊肠衣很不好套，我发现把肉绞出点更好套
7
绞肉机放上肉就可以灌肠了，在合适的位置用绳打结
8
晾干表面水分
9
给肠扎眼，以免有气泡
10
然后煮肠
11
煮好的肠在挂起来晾干水分，然后可以剪开，冻起来，吃的时候在拿出来热就可以了

小贴士

1肠衣洗掉盐，泡30分钟
2煮之前用针扎眼
3灌好的肠晾干在煮

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜咸香煮私房菜

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