�� 新疆的南瓜薄皮包子历史悠久，是一种用死面做的包子，形状有些像大饺子，但是花边像鸡冠形状的，因它馅有羊肉、洋葱、胡椒粉，所以不仅馅肥，而且咸中带有淡淡的甜味，自然别有一种香味。南瓜薄皮包子是经典薄皮包子的一个分支，其营养丰富极其美味：南瓜和羊肉混合的香味，再加上胡椒粉，就连极讨厌吃南瓜的人也不会拒绝。
南瓜包子其实是南瓜薄皮包子的简称，新疆人说话喜欢省去字，就像乌鲁木齐简称乌市一样，就成了南瓜包子。在乌鲁木齐的二道桥、山西巷都有这种南瓜包子，我每次去都会吃上几个，还看看老板怎么做的馅，甚至还拍了包的全
过程，包法都一样，只是每家店的馅料有稍微的不同，有的店里加少许的青红辣椒丁做调味，有的不加直接是南瓜和羊肉、洋葱、花椒粉。这次我就做了最原始的的南瓜薄皮包子，也是直接加了南瓜和羊肉、洋葱做的馅料，味道自然是原汁原味鲜美无比。(展开) ��

主料

• 面粉 400g
• 羊肉 200g
• 南瓜 300g

辅料

• 盐 6g
• 黑胡椒粉 1 茶勺
• 洋葱 50g
• 羊尾巴油 60g