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金汤碧绿豆腐
豆腐看似平淡无奇的一种食材,实则为补益清热的养生佳品,而把绿色蔬菜做进豆腐里,不仅增加了营养成分,而且让简单的豆腐变换了些花样,看起来更有食欲。今天我做的这个豆腐菜,不仅仅有豆子,还有蔬菜和菌菇,清淡美味,营养丰富。我用它来招待朋友,朋友夸奖说:你家的厨房和其他厨房也没啥不同,但你家厨房做的菜咋那么不同哩!哈哈,听着夸奖时心里美滋滋的哩

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 金汤碧绿豆腐步骤1
    1
    黄豆用水浸泡10小时左右
  • 金汤碧绿豆腐步骤2
    2
    用破壁机的五谷豆浆功能
  • 金汤碧绿豆腐步骤3
    3
    加适量的水搅拌成豆浆糊
  • 金汤碧绿豆腐步骤4
    4
    把搅拌好的汁倒入煮锅中煮开。我用的破壁机,因很细就没有过滤,但还是建议过滤一下再煮,这样做成的成品会更细腻
  • 金汤碧绿豆腐步骤5
    5
    煮好的豆浆晾凉
  • 金汤碧绿豆腐步骤6
    6
    取需要的量,鸡蛋打散倒
  • 金汤碧绿豆腐步骤7
    7
    充分搅拌均匀
  • 金汤碧绿豆腐步骤8
    8
    菠菜切细丝,用屉布攥干水分,注意这一步,一定要攥干水分,蒸好才碧绿豆腐,菜才能浮在上面
  • 金汤碧绿豆腐步骤9
    9
    搅拌好的豆奶汁倒入碗里,放入青菜
  • 金汤碧绿豆腐步骤10
    10
    盖上耐高温的保鲜膜,表面扎几个小孔,开水上锅蒸8--10分钟。具体时间视用的容器大小
  • 金汤碧绿豆腐步骤11
    11
    蒸好的豆腐备用
  • 金汤碧绿豆腐步骤12
    12
    蟹味菇去根
  • 金汤碧绿豆腐步骤13
    13
    蟹味菇裹一层糊,热油炸至表面酥脆
  • 金汤碧绿豆腐步骤14
    14
    蒸熟的南瓜加适量水破壁机搅拌成糊
  • 金汤碧绿豆腐步骤15
    15
    锅中倒入适量橄榄油,加入南瓜糊煮成浓稠的汁,并加盐调味
  • 金汤碧绿豆腐步骤16
    16
    最后把豆腐放入汤碗中,四周浇上南瓜汁,炸好的蟹味菇放上面。上桌吧

小贴士

菠菜切细丝,用屉布攥干水分,一定要攥干水分,蒸好才碧绿豆腐,菜才能浮在上面。
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:南瓜 健脑益智 儿童 增强免疫力 滋阴润燥

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