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美味香煎刀鱼切条

美味香煎刀鱼切条

�� 这道菜是经过几次试验端上餐桌的，茄子的味道美得吃过不忘，这也是接触好豆美食的收获吧，由于拍照条件不好，遗憾没能展现出次道菜的最好一面。
您如果看到了这道菜，一定试着做一次，一定让你为这味道惊喜。(展开) ��

食材

主料

刀鱼 200g
茄子 180g
鲜红辣椒 1个

辅料

食用油 适量
食用盐 适量
大葱 1段
大蒜 2 瓣
花椒粉 适量
八角适量
白醋适量
料酒适量
生姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
刀鱼剪段，长度可根据装盘大小，洗净
2
用纸巾把水吸干
3
茄子中间切开
4
切成和刀鱼一样大小、比刀鱼厚点的的片
5
红辣椒切和刀鱼一样长的段，姜蒜切碎
6
大葱一部分切段，一部分切葱花
7
刀鱼段中加入淀粉，抓均匀
8
置锅加油，油热放入刀鱼两面煎成金黄色取出
9
切条同样加入淀粉抓均匀，下入油锅两面煎成金黄色
10
炒锅洗净，重新加入少量油，烧热放入煎好的刀鱼，放入花椒粉，葱花，蒜片
11
加白醋
12
立即盖锅小火闷1分钟
13
打开锅盖加入酱油料酒
14
加入适量水
15
放入八角，辣椒，大葱段，煎好的切条
16
盖锅小火煮开闷2分钟
17
切条和刀鱼辣椒，分层次摆放好，浇上锅中汤汁，美味香煎刀鱼切条上桌。

小贴士

刀鱼不需要太大，小刀鱼不用提前腌制，完全用烹饪入味。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子下酒菜下饭菜创意菜补虚补钙

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