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去皮茄子炒肉片

去皮茄子炒肉片

�� 我还是挺喜欢吃茄子的，可是每次都要会很耗油的，这样太容易长肉了，对于爱美的我来说，这是一件纠结的事情。
然后我就开始浏览很多菜谱，我又偷偷的学了一招就是将茄子去皮用盐腌制，这样做的茄子好吃还不油腻，而且很容易炒熟(展开) ��

食材

主料

茄子 500g
猪腿肉 100g
菜椒 2个

辅料

蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
茄子去皮切小块
2
将茄子放入大盆中，放入适量盐腌制半个小时
3
用手挤出茄子中多余的水分
4
猪腿肉肥瘦分离出来，瘦肉切片，肥肉切丁，菜椒切块，蒜拍碎
5
锅烧干然后放入少量的油，接着放入肥肉丁，煸出油脂
6
趁着空挡，用适量玉米粉将瘦肉抓匀
7
锅中的肥肉煸的差不多的时候，放入肉片翻炒均匀
8
待肉变色之后倒入茄子
9
放入半勺白糖
10
翻炒2分钟之后，放入菜椒
11
放入青椒翻炒均匀后，就放入蒜粒。翻炒均匀
12
最后翻炒均匀就可以出锅了。腌制过后的茄子容易熟，而已腌制的时候已经放入盐了

小贴士

1.茄子要去皮腌制，
2.腌制过后的茄子中含有盐分，可尝试咸淡，根据具体情况决定是否放入盐

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子夏季热菜

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