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茄丁黄豆

茄丁黄豆

�� 茄子营养丰富，应季菜，无论炒，烧，蒸均可以。茄丁黄豆老口味，让你更好认识茄子。(展开) ��

食材

主料

圆茄子 2个
黄豆 100g
葱花 5g
姜末 5g
蒜末 10g
盐 1g
酱油 5ml
香油 10ml
食用油 20ml
大料 1颗
花椒 20粒

辅料

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备嫩圆茄子两个
2
圆茄子去皮切成小方丁，放少许盐抓匀静置半小时
3
然后双手挤出汤汁，茄丁备用。
4
黄豆泡发煮熟备用，葱，姜，蒜切末，花椒，大料备齐，黄，红，绿彩椒切碎粒备用
5
调味料，盐，香油，酱油备齐
6
锅中放少许食用油，下入一颗大料炸出香味
7
然后下入葱，姜末煸香
8
倒入茄子丁和熟黄豆
9
炒匀后加入酱油和一点点盐
10
在加入适量温水，抹过为宜，炖几分钟
11
汤汁靠没下入蒜末炒匀即可
12
成入盘中，等待炸香花椒油。
13
锅中放少许香油，油热炸香花椒。
14
浇茄子盘上，呲啦一声后，在放彩椒粒点缀一下，添点色彩。
15
成品摆放更漂亮

小贴士

茄子去皮切丁，用盐刹出汤，挤岀汤汁炒出更美味，没有油腻感吃岀健康。黄豆提前泡发煮熟备用。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子润肠通便补铁补锌

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