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啤酒羊肉

程程美食铺

啤酒羊肉

�� 过年怎么可以没有羊肉？在启东过年，是一定要有羊肉的。
在启东农村，几乎家家户户都养羊的，每家人过年都要杀只羊过年。
启东人买羊肉都是整只羊腿买回来，所以煮羊肉，都是连皮带骨，一大锅一大锅的煮。
煮好的羊肉盛在大碗里，要吃羊肉，取出一碗羊肉，放入青蒜，放入大白菜同煮都很好吃。
今年过年俺家也不例外，一只羊腿12斤，斩大块焯过水，做2次煮。
这一次是用啤酒焖煮。(展开) ��

食材

主料

羊肉 3000g
青蒜 50g

辅料

啤酒 2.5瓶
盐适量
冰糖 100g
老抽适量
甜面酱 100g
姜适量
葱适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
辣椒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好啤酒与焯好的羊肉，
2
准备好调料，
3
焯好羊肉放入炒锅，
4
倒入2
5
放入姜片，葱结，辣椒，八角，桂皮，香叶，
6
放入2勺甜面酱，老抽，
7
放入一大块冰糖，大火煮开5分钟，
8
小火焖煮90分钟，放入适量盐煮开，再用大火收汁，
9
吃时放入青蒜即可。（盛出一部分）

小贴士

1.如果用砂锅煮会更好吃。
2.辣椒的量根据自己的喜好放。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜下酒菜宴请年菜私房菜聚会蛋白质补虚壮阳助暖

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