�� 小时候在家每到秋天蟹肥时，妈妈都会将煮熟的蟹儿的蟹黄、蟹膏和蟹肉剔下来，那些小腿会留给我们吃，其余的用猪油炒一下封存起来，一直可以保存到春节。
做好的蟹油炒青菜、拌面条别提有多么鲜美。而最精典的佳肴有蟹粉狮子头、蟹粉豆腐、蟹黄包子等（有兴趣在我的菜谱里可以找到，这些都是江南的特色美食）。
材料:螃蟹350克、姜5克、葱10克、猪油50克(展开) ��

主料

• 螃蟹 350g

辅料

• 盐 适量
• 猪油 50g
• 姜 5g
• 小葱 10g