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老干妈爆排骨

程程美食铺

老干妈爆排骨

�� 排骨除蛋白质，脂肪，维生素外，还含有大量磷酸钙，骨胶原，骨粘连蛋白等，能促进骨骼生长发育。
老干妈是我家最受欢迎的一个食材，湖南人都比较重口味，不管什么菜，加上一勺子老干妈进去，色香味立刻就出来了。这道老干妈拌排骨，香辣入味，用了妈妈独创的一个小窍门，轻轻咬下去，骨和肉立刻就分离开来，吃起来相当满足呀。(展开) ��

食材

主料

排骨 350克

辅料

油 10克
盐 4克
鸡精 2克
胡椒粉 2克
料酒 4克
老干妈豆豉 8g
香油 5g
葱段 5克
姜片 5克
青椒 10克
红椒 10克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主要食材准备好
2
辣椒切片备用
3
排骨洗干净，入沸水锅中汆水后捞出，控干水份
4
将排骨放入碗中，加入料酒，葱段，姜片，放入蒸锅蒸约20分钟后取出
5
去除葱段和姜片
6
锅烧热，倒入油
7
放入青红椒炒，稍微翻炒几下
8
再加入老干妈豆豉炒出香味
9
将排骨放进去，蒸排骨的汁水也一起倒进去，翻拌均匀
10
盖上锅盖焖至稍微收汁
11
开锅，加入盐，鸡精，胡椒粉炒匀，淋入香油
12
翻拌均匀即可出锅

小贴士

1、排骨首先汆水，去除异味。
2、排骨翻炒片刻，稍微焖制，这是排骨能皮肉分离的小窍门哦。

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菜谱标签：私房菜增强免疫力家常菜湘菜滋阴润燥炒热菜私房菜进补

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