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照烧鸡肉什锦饭

照烧鸡肉什锦饭

�� 每年冬春时节都会用自家腌制的咸肉、香肠煮上几回“什锦饭”，可今年偏偏给忙忘记了；周末问那位想吃点啥？“什锦饭”回答的干脆利落，哦：真是的，确实很久没有吃过了；即然人家那么想吃那咱就做呗；正巧刚收到了2袋没想稻五常大米和一些照烧酱料包；好大米就是不一样：粒粒饱满，晶莹剔透，用它来做什锦饭再合适不过了。
这么多年家中已成习惯，无论做啥好吃的都会考虑80多岁的老母亲是否可以；担心老人家不要摄入过多油脂，所以特地没有选择带皮的鸡腿肉，而是改用细嫩的鸡脯肉；再经过照烧酱腌制，用九阳铁釜做出来的~照烧鸡肉什锦饭：色浓、味香又筋道，锅底还有层簿簿的锅巴，真的真的非常好吃~~~”(展开) ��

食材

主料

青豆 60克
胡萝卜 30克
鸡脯肉 220克
五常大米 400克

辅料

芥花油 适量
葱姜少许
老抽 1勺
食盐 2小勺
照烧酱 60克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有食材
2
胡萝卜洗净切小丁备用
3
鸡脯肉洗净切小丁
4
调入食盐和照烧酱抓匀腌制1个小时
5
将五常大米淘净备用
6
锅热倒油煸香葱姜后盛出，留底油放入腌好的鸡脯肉丁
7
炒至变色出汁后放入青豆、胡萝卜
8
再倒入一袋照烧酱
9
调入1小勺食盐和老抽炒至上色关火
10
倒入电饭煲中
11
加适量清水
12
选择：筋道、标准、长粒米开始
13
时间到
14
打开电饭煲香味扑鼻

小贴士

1、因带老人家吃不想过多油腻，故而没有选择带皮鸡腿肉，而是改用无油细嫩鸡脯肉
2、鸡脯肉提前用食盐、酱料腌制再炒制：入味又好吃
3、没有照烧酱的朋友可根据自己喜欢直接放入生抽、老抽等调料上色

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：胡萝卜午餐日式

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