菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 辣子炒嫩鸡

辣子炒嫩鸡

辣子炒嫩鸡

�� 辣椒炒鸡是由青椒、鸡肉为主要原料的一道家常菜，
鸡肉选择年岁比较短的小公鸡，
肉质细嫩易熟，
滋味鲜美，
非常适合炒。
辣椒选择青辣椒，
辣味不是非常浓郁，
开胃、爽口、解腻，
北方的朋友出锅时还可以放点大葱或者青蒜苗，
也是非常搭的。(展开) ��

食材

主料

小公鸡 1000克
洋葱半个
姜 3片
八角 2粒
干辣椒 2个
青辣椒 2个
胡萝卜 半根
香菜适量

辅料

生抽 75g
老抽 10g
白糖 25g
清水 150g
料酒 25g
醋 25g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
小公鸡洗净，剁小块，洗净，控干水份。
（买小公鸡或者三黄鸡，这样的鸡年岁小，肉质嫩，适合炒）
2
锅子烧开水，将鸡肉放入焯水1分钟。
（变色捞出即可，投入温水中洗净，控干水份）
3
将洗净控干的鸡肉放入电饭煲内，加入洋葱丝、姜片、八角、干辣椒。
4
加入调料汁
5
搅拌均匀。
6
开启美的电饭煲煮饭功能。
（这个鸡比较嫩，选择普通的电饭煲功能即可，不用烹调很久）
7
一个程序完成，打开盖子，进行收汁。
（电饭煲盖着盖子的时候，是不熬水的，所以鸡肉熟烂之后，将盖子打开，然后工作10分钟左右，让蒸汽跑出，汤汁收浓）
8
放入切好的青辣椒和胡萝卜片。
（胡萝卜切菱形片，会更美观。先切宽约5厘米的段，然后截面朝下，切片即成菱形片）
9
搅拌均匀，至胡萝卜略软，出锅即可。
（蔬菜过于熟烂导致营养流失，所以略软即可出锅）

小贴士

1、买小公鸡或者三黄鸡，这样的鸡年岁小，肉质嫩，适合炒。
2、这个鸡比较嫩，选择普通的电饭煲功能即可，不用烹调很久。我用的是美的电饭煲，因为密封好，不熬水，所以最后需要开盖子蒸发会水汽，收汁。
3、蔬菜过于熟烂导致营养流失，所以略软即可出锅。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：胡萝卜青椒炒嫩鸡双双宴客电饭煲美食

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册