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熟肉白菜卤面

熟肉白菜卤面

�� 记得小时候在过年的时候，妈妈就会做一些腌肉。用腌肉来做各种菜，特别好吃，尤其是腌肉白菜面更是忘不了。现在妈妈上了岁数不做腌肉了，用这种熟肉来做味道也是好好的。(展开) ��

食材

主料

熟猪肉 300g
白菜 400g
面粉 500g
鸡蛋 1个

辅料

油适量
盐 5g
老抽 1小勺
蒜苗 70g
葱 1段
姜 2片
蒜 3瓣
料酒 1大勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉里加入1个鸡蛋、2克盐和适量清水合成稍硬的面团饧30分钟。（面粉和鸡蛋+水的比例是1:0
2
手擀成面条或是机压成面条，参照方法：
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3
熟肉先切成厚片再切成粗条
4
白菜顶刀切成细丝
5
蒜苗切成小粒
6
葱切成葱花，蒜切片、姜切丝
7
炒锅加一点油，爆香葱、姜、蒜后下入熟肉条煸炒
8
一定要多炒会，让肉条表面变成浅金黄色。然后烹入老抽上色、烹入料酒去腥
9
倒入白菜丝翻炒均匀
10
加入适量开水煮开，加入适量盐、糖调味。
11
等到白菜软烂加入蒜苗碎关火
12
开水煮面，挑出面条加上面卤即可享用

小贴士

1：熟肉最好选用有肥有瘦的，这样做出来才稥。
2：煸炒肉条的油不要多，因为再煸炒肉条的过程中会出油。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：白菜面食咸香私房菜家常菜快手菜早餐热菜

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