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腐乳肉末蒸白菜

腐乳肉末蒸白菜

�� 在湖北人家里，蒸菜是餐桌是很常见的菜肴。无论什么食材，都可以拿来清蒸或者粉蒸。我家也一样，萝卜白菜也是经常蒸出不一样的口味，百吃不厌。
蒸菜在蒸制过程中锅里空气湿度已达到相对饱和，菜肴中的汤汁就不会被蒸发掉，很好的保留了菜品的营养价值。蒸好的菜品不仅味道鲜香、口感酥烂，并且减少了油脂、盐等物质的摄入。菜汁中含有丰富的营养，酥烂的质地更利于人体的消化吸收。蒸菜无论老少，绝对是非常适合的菜品。(展开) ��

食材

主料

白菜 480g
猪肉 220g
自制蒸菜米粉 80g

辅料

橄榄油 20g
生抽 5g
淀粉 4g
腐乳 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好自制蒸肉粉，猪肉洗净剁成肉碎；腐乳连汁一起捣碎。
2
肉碎加入淀粉、生抽拌匀腌制备用。
3
大白菜洗净，沥干水分、横切1CM宽条状。
4
白菜挤出菜汁，菜汁留用。
5
腐乳汁倒入米粉中，加入白菜汁。
6
调和均匀，静置15分钟。
7
猪肉倒入白菜中，加入调匀的腐乳蒸菜米粉。
8
倒入橄榄油，充分拌匀。
9
加入生抽，调匀。
10
分装入碗中。
11
锅中水开，将调匀的米粉白菜放入笼屉；大火蒸25分钟，蒸熟即可食用。

小贴士

1、白菜水分多，挤出来的菜汁留作调和米粉，既保证了菜品口感，还保留了营养。
2、腐乳汁很咸，加入生抽或者盐要适度。
3、白菜汁调匀后的米粉会膨胀，白菜汁适量即可，不然蒸好的米粉口感太软烂。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：白菜下饭菜午餐湖北菜蒸

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