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三文鱼大拌菜
今天做的这道菜有一个很好的名字风生水起,之所以起这个名字是有故事的。民间有人传吃生鱼会带来好运, 因此,这道菜得以流传。

食材

主料
辅料
  • 亚麻籽油 1汤匙
  • 3g
  • 大蒜 15g
  • 蒸鱼豉油 1汤匙
  • 青芥辣 适量
  • 2汤匙
  • 5g
  • 熟芝麻 适量
  • 熟花生仁 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 三文鱼大拌菜步骤1
    1
    准备材料。
  • 三文鱼大拌菜步骤2
    2
    将各种菜擦成丝加盐腌制。
  • 三文鱼大拌菜步骤3
    3
    将莴笋切丝。
  • 三文鱼大拌菜步骤4
    4
    取一碗凉开水,将半个柠檬挤入凉开水中。
  • 三文鱼大拌菜步骤5
    5
    将加了柠檬的水分别倒入用盐腌好的各种丝中,泡10分钟。
  • 三文鱼大拌菜步骤6
    6
    三文鱼切片备用。
  • 三文鱼大拌菜步骤7
    7
    海蜇丝加蒜、醋、糖、盐、柠檬汁、亚麻籽油搅拌均匀,摆在下面, 三文鱼平铺海蜇丝上,各种蔬菜丝攥干水分团成团摆在旁边。 最后给三文鱼再挤一些柠檬汁。
  • 三文鱼大拌菜步骤8
    8
    碗中加入蒸鱼豉油、亚麻籽油、青芥辣、糖、柠檬汁做成碗汁。
  • 三文鱼大拌菜步骤9
    9
    碗汁和摆好的盘一起上桌,吃之前撒芝麻、花生碎、 倒入碗汁搅拌均匀即可。

小贴士

1、这道菜建议醋不用太多,柠檬汁用多一些,这样有果香味。
2、没有亚麻籽油的可以改用橄榄油。
3、青芥辣可以适当添加。
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:莴笋 宴请 拌 爽口 私房菜

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