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三文鱼大拌菜

三文鱼大拌菜

�� 今天做的这道菜有一个很好的名字风生水起，之所以起这个名字是有故事的。民间有人传吃生鱼会带来好运，因此，这道菜得以流传。(展开) ��

食材

主料

三文鱼 300g
海蜇丝 150g
莴笋 80g
胡萝卜 80g
白萝卜 80g
黄彩椒 80g
香菜 15g
柠檬 1个

辅料

亚麻籽油 1汤匙
盐 3g
大蒜 15g
蒸鱼豉油 1汤匙
青芥辣 适量
醋 2汤匙
糖 5g
熟芝麻 适量
熟花生仁 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料。
2
将各种菜擦成丝加盐腌制。
3
将莴笋切丝。
4
取一碗凉开水，将半个柠檬挤入凉开水中。
5
将加了柠檬的水分别倒入用盐腌好的各种丝中，泡10分钟。
6
三文鱼切片备用。
7
海蜇丝加蒜、醋、糖、盐、柠檬汁、亚麻籽油搅拌均匀，摆在下面，三文鱼平铺海蜇丝上，各种蔬菜丝攥干水分团成团摆在旁边。最后给三文鱼再挤一些柠檬汁。
8
碗中加入蒸鱼豉油、亚麻籽油、青芥辣、糖、柠檬汁做成碗汁。
9
碗汁和摆好的盘一起上桌，吃之前撒芝麻、花生碎、倒入碗汁搅拌均匀即可。

小贴士

1、这道菜建议醋不用太多，柠檬汁用多一些，这样有果香味。
2、没有亚麻籽油的可以改用橄榄油。
3、青芥辣可以适当添加。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：莴笋宴请拌爽口私房菜

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