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豆豉桃仁拌三丝

豆豉桃仁拌三丝

�� 北京开始供暖了，室内有些干燥，最近孩子学习比较紧张有些上火，鼓捣点小凉菜补补脑，去去火。
豆豉桃仁拌三丝是一道健脑爽口的开胃小凉菜，为了让孩子缓解一下学习的压力，菜中添加了核桃仁。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。(展开) ��

食材

主料

莴笋 100g
胡萝卜 100g
豆芽 100g
核桃仁 100g

辅料

香醋适量
耗油适量
豆豉酱 适量
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材。
2
取一小碗加入适量的豆豉酱耗油香醋香油搅拌均匀成料汁。
3
核桃仁用清水泡20分钟，去掉苦涩味。
4
把泡好的核桃仁切碎备用。
5
莴笋去皮切成丝。
6
胡萝卜洗净切成丝。
7
豆芽去根洗净。
8
锅中注水烧开，下入豆芽和胡萝卜丝焯水。
9
焯水的豆芽和胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉。
10
把沥干水分的豆芽和胡萝卜丝放入莴笋丝内。
11
加入切碎的核桃仁搅拌均匀。
12
再淋入料汁搅拌均匀即可。

小贴士

核桃仁用清水泡一下去除皮上的苦涩。把核桃皮去掉更好。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：莴笋春季凉拌菜补脑

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