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秦淮依旧

程程美食铺

秦淮依旧

�� 这个菜名好听吗？
这是一道由淮山药，肉糜，蟹肉做成的小吃。
口感相当的好！是一道养身美食。
这也是俺今年春天去福建旅游，在沙县“林霞精品美食”店里品尝到的美食。
只是自己在学习做的过程中，稍微做些改变。也算是有些创新吧。
林霞是福建三明市餐饮烹饪协会名厨专业委员会顾问，她做的小吃在福建三明沙县首屈一指！
此菜老少皆宜，尤其适应老年人吃。(展开) ��

食材

主料

淮山药 400g
猪肉 50g
螃蟹 1只
枸杞 1把

辅料

料酒适量
盐适量
胡椒粉 适量
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
螃蟹煮熟，用剪刀与牙签剔出蟹肉，
3
猪肉切碎，
4
淮山药去皮洗净，用刀背刮成山药泥，放入大盘，
5
放入猪肉糜，加50克左右的清水，
6
加些盐，胡椒粉，料酒，搅拌匀，
7
撒上蟹肉，
8
撒些枸杞，葱花，
9
蒸锅里水开后，隔水蒸20分钟即可。

小贴士

1.用淮山药做这道菜，铁棍山药不合适。那种面面的山药也不合适。
2.螃蟹可以改成虾仁，鲜贝等做这道菜。
3.保持清淡，原汁原味。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜宴请小吃私房菜聚会健脾益胃滋肾益精益肺止咳降低血糖

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