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麻酱香拌菜

麻酱香拌菜

�� 紫甘蓝的营养丰富，富含各种维生素，还能够给人体提供一定数量的抗氧化剂，紫甘蓝还中含有丰富的叶酸。
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C等，对预防和治疗贫血病，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
金针菇氨基酸含量高，可以增强记忆力，增强体内的生物活性，促进新陈代谢，有利益营养素的吸收。
生菜可以消脂减肥，有降低胆固醇的功效，能有效的缓解牙龈出血，能刺激消化，具有促进血液循环等作用。
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
炎热潮湿的夏季已经来临，当酷暑难耐，食欲不佳的时候，来上一份凉拌菜是非常解暑的，另外，夏季里应该多吃一点苦味的蔬菜，可以败火。
冰箱里存放了一点自家种植的生菜和苦菊，还有一点紫甘蓝，又添加了几种食材，用芝麻酱为主来调味，在麻酱浓郁的香味中夹杂着陈醋的酸爽，很是下饭。(展开) ��

食材

主料

辅料

芝麻酱 20g
陈醋 15g
酱油 10g
白糖 5g
精盐 3g
自制辣椒油 10g
香油 3g
大蒜 4瓣
香菜 6g
冷开水 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料。
2
将紫甘蓝、黄瓜、生菜分别切成丝，苦菊切段。
3
木耳泡发后洗净，放入开水中焯烫几分钟，过凉。
4
豆腐皮洗净，放入开水中焯烫几分钟，过凉。
5
金针菇切去根部，洗净，放入开水中焯烫几分钟，过凉。
6
将木耳撕成小朵，豆腐皮切丝，金针菇从中间切一刀。
7
将木耳、豆腐皮、金针菇放入切好的菜丝中。
8
大蒜切成末，香菜切寸段。
9
芝麻酱用香油和辣椒油澥开。
10
再加入盐、糖、酱油、陈醋、冷开水。
11
充分搅拌均匀。
12
将蒜末和香菜以及酱汁倒入。
13
拌匀即可享用。

小贴士

木耳是泡发以后的重量。
食材的选择可以根据自己的口味加减。
豆腐皮最好选择特别薄的那种，豆香很浓郁。
金针菇剪去根部之后，一定要打散洗净。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：生菜夏季快手菜凉菜拌

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