叉烧口袋饼

�� 周末这两天一直在下雨，都不愿出门，我们这样吃货宅在家里更愿意干嘛？肯定是做美食哟。平时下班以后总是慌里慌张，做菜都以快手菜为主，今天既然有大块时间，就做点费功夫的菜。前段时间参加贝太厨房和李锦记美食厨房的共同主办的#从地球吃到外太空#晒美食活动，赢得的奖品是多种调味酱，想到还一直没用上，赶紧来出来晒晒，为自己和家人做道美食吧。
家里没有大块的里脊肉（因为我喜欢肉买回来后分成小块，或切丝或切片分开独立装，这样取出来使用方便些），只有大块五花肉，就用它吧。但这五花肉带皮，为了缩短烤制时间，提前将预煮成五，六成熟（以筷子能很轻易插入为主）；再用叉烧酱，生抽和料酒，姜葱蒜等腌制二个小时以上，为了更好的入味，我们需要先用叉子在煮好的肉上多扎的小孔，再帮它做按摩，很享受的过程吧，最后还有让它舒舒服服到有冷气的冰箱中休息两个小时以上，只有经过这几步腌制，才能放入烤箱中。当然烤制的途中也不要掉以轻心，中间拿出来翻面并将在表面刷层腌制的调味料汁，重复三，四次，最后一次表面刷层蜂蜜，让它披层甜蜜的外衣，这样才能烤出美味无比的叉烧肉出来。
有人会说，家里没有叉烧酱怎么办，自己也可以调呀：酱油，生抽，料酒和红糖，最好加点番茄酱，这样颜色更好，不信试试？
口袋饼，顾名思义，就是像口袋一样可以装东西的饼喽，即要装上美味的叉烧肉，还要装上健康的各种蔬菜，多种多样的搭配，这样让家人吃才能吃得更健康哟。(展开) ��

食材

主料

五花肉 500g
全麦面粉 150g
面粉 80g
生菜 1棵
红萝卜 1根
黄瓜 1根

辅料

油适量
盐适量
酵母粉 适量
叉烧酱 适量
海鲜酱 适量
姜适量
生抽适量
料酒适量
红糖适量
蜂蜜适量
小葱适量
蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

小贴士

1. 我选用的是五花肉，相对来说口感更好，所以先将肉煮至六，七成熟，煮肉时冷水下锅，加入几片姜和适量的料酒去腥，中间煮沸时撇去血沫（这样煮过肉的汤可以留下来做高汤或者下面，煮馄饨都灰常好），肉煮到筷子可以轻易的插进去；煮肉的目的是为了提前预熟，减少烤制时间；如果用的全瘦肉，可以不需要煮，只要烤时多加点时间；
2. 煮好的五花肉放入容器中，加入叉烧酱，海鲜酱，姜葱蒜，生抽，料酒，红糖和盐腌制，腌制时要注意， a.先用叉在五花肉上多扎些洞； b.带上一次性手套不停地帮它按摩；c. 放入汁料没过肉的容器中，中间需翻动几次； d. 腌制时间尽量长些，可以的话腌制一晚上；
3. 烤制叉烧肉时先在烤盘上垫层锡箔纸，方便清洗；烤制七，八分钟时拿出来，翻个面，在表面再刷层腌制的汁，大约四，五次；约烤四十分钟后，最后拿出来将表面刷层蜂蜜，进去烤五分钟后再拿出翻面表面再刷一遍，烤好即可；
5. 做口袋饼，先发面（我用的是全麦面粉和面粉混合，这样更健康），和好面后醒发，再分割成大小相同的剂子，擀成圆形，中间刷层油，边缘不要刷油，然后团在一起，擀成口袋型，表面上粘满芝麻，放入烤箱中烤熟，烤熟的口袋饼用刀能很轻易的开口；
6. 将烤好的叉烧肉切成片，再搭配上生菜，切成条的黄瓜，红萝卜，随意，按各人喜好。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：生菜健脾开胃蒜香烤烤箱夏季饼父亲节