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炖牛腩
在集市上买到了现杀的牛肉,真是不错啊,那就炖起来吧。
牛肉是全世界人们都喜欢的食品,蛋白质含量高,而脂肪含量却低,能增长肌肉,增加免疫力,补钙补铁,抗衰老等功效。
山药,健脾益胃助消化,强健肌体,滋肾益精,降低血糖,延年益寿等功效。
把这些好的东西放在一起炖,只能说味美又营养啊。

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 酱油 50g
  • 姜片 20g
  • 5g
  • 蕃茄酱 15g
  • 半根
  • 大料 1个
  • 花椒 数粒
  • 白酒 3g
  • 郫县豆瓣酱 少许
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 炖牛腩步骤1
    1
    牛肉洗净切块,用凉水泡2个小时以上,为了去血水
  • 炖牛腩步骤2
    2
    锅内放入适量清水,烧开,放入牛肉,焯水,去血沫
  • 炖牛腩步骤3
    3
    牛肉变色后,捞出来,用温水洗2遍,再沥干水份
  • 炖牛腩步骤4
    4
    葱切小块,姜切片,蒜压扁,油热后放入花椒,大料,葱,姜片爆香
  • 炖牛腩步骤5
    5
    放入牛肉翻炒
  • 炖牛腩步骤6
    6
    放一点郫县豆瓣酱,翻炒均匀,能吃辣的,可以多放些,
  • 炖牛腩步骤7
    7
    再放入蕃茄酱,翻炒
  • 炖牛腩步骤8
    8
    倒入白酒,去腥
  • 炖牛腩步骤9
    9
    倒入酱油调色,调味
  • 炖牛腩步骤10
    10
    放入白糖翻炒
  • 炖牛腩步骤11
    11
    土豆去皮,切成水滚刀块,放入凉水中,防止氧化
  • 炖牛腩步骤12
    12
    山药去皮,切块,注意山药去皮要戴手套,否则山药的粘液弄到手上会很痒
  • 炖牛腩步骤13
    13
    胡萝卜洗净去头尾,切块
  • 炖牛腩步骤14
    14
    土豆,山药,胡萝卜和牛肉加汤一起倒入压力锅中,再加入适量开水,没过牛肉为好
  • 炖牛腩步骤15
    15
    选择功能炖,醇香功能,大约28分钟就可以了

小贴士

用压力锅炖可以节省时间,如果有时间的话,可以炒过之后用小火慢炖,大约2个小时左右,根据肉的软硬来定,出锅关大火收汁。
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:山药 下饭菜 炖 电压力锅

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