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炖牛腩

炖牛腩

�� 在集市上买到了现杀的牛肉，真是不错啊，那就炖起来吧。
牛肉是全世界人们都喜欢的食品，蛋白质含量高，而脂肪含量却低，能增长肌肉，增加免疫力，补钙补铁，抗衰老等功效。
山药，健脾益胃助消化，强健肌体，滋肾益精，降低血糖，延年益寿等功效。
把这些好的东西放在一起炖，只能说味美又营养啊。(展开) ��

食材

主料

牛腩 800g
土豆 400g
胡萝卜 100g
山药 200g

辅料

油适量
酱油 50g
姜片 20g
蒜 5g
蕃茄酱 15g
葱半根
大料 1个
花椒数粒
白酒 3g
郫县豆瓣酱 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛肉洗净切块，用凉水泡2个小时以上，为了去血水
2
锅内放入适量清水，烧开，放入牛肉，焯水，去血沫
3
牛肉变色后，捞出来，用温水洗2遍，再沥干水份
4
葱切小块，姜切片，蒜压扁，油热后放入花椒，大料，葱，姜片爆香
5
放入牛肉翻炒
6
放一点郫县豆瓣酱，翻炒均匀，能吃辣的，可以多放些，
7
再放入蕃茄酱，翻炒
8
倒入白酒，去腥
9
倒入酱油调色，调味
10
放入白糖翻炒
11
土豆去皮，切成水滚刀块，放入凉水中，防止氧化
12
山药去皮，切块，注意山药去皮要戴手套，否则山药的粘液弄到手上会很痒
13
胡萝卜洗净去头尾，切块
14
土豆，山药，胡萝卜和牛肉加汤一起倒入压力锅中，再加入适量开水，没过牛肉为好
15
选择功能炖，醇香功能，大约28分钟就可以了

小贴士

用压力锅炖可以节省时间，如果有时间的话，可以炒过之后用小火慢炖，大约2个小时左右，根据肉的软硬来定，出锅关大火收汁。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：山药下饭菜炖电压力锅

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