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石笋干五花肉卤蛋

程程美食铺

石笋干五花肉卤蛋

�� 深秋季节，正是贴秋瞟的时节。
用石笋干，鸡蛋，加五花肉，煮一大锅，真是待客下酒，贴秋瞟的好菜肴。(展开) ��

食材

主料

五花肉 650g
鸡蛋 8个
石笋干 120g

辅料

油适量
盐适量
冰糖适量
料酒适量
老抽适量
先抽适量
姜适量
葱适量
八角适量
桂皮适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
石笋干放入清水浸泡20分钟，
3
漂净后，切掉粗根，切寸段，
4
取高压锅，放入适量清水，放入石笋干，大火煮上阀，小火焖煮20分钟。
5
鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，
6
五花肉洗净，切块，放入热油锅，
7
煸炒至转色，加老抽煸炒上色，
8
加姜，葱，八角，桂皮，先抽，放入煮笋干的水，水要盖过食材，
9
放入石笋干，料酒，冰糖，
10
大火煮开10分钟，小火20分钟，
11
放入煮鸡蛋，小火煮20分钟，
12
加盐再用小火煮10分钟，
13
加些鸡精，大火收汁即可，

小贴士

1.煮石笋干的水有种特别的香味，不要倒掉，可以一并放入煮。

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菜谱标签：私房菜下酒菜宴请私房菜聚会苏菜贴秋瞟增肥

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